コストコで手に入る大粒のネーブルオレンジ、みずみずしくてとっても美味しいですよね！そんなオレンジの皮を捨ててしまうのはもったいない！
今回は、コストコのネーブルオレンジの皮を使って、香り高く風味豊かなマーマレードジャムを作る方法をご紹介します。
なぜコストコのネーブルオレンジの皮で作るの？
- 大粒で皮が厚く、果肉がたっぷり！ マーマレード作りにぴったりです。
- 皮が柔らかく、苦味が少ないので、初めてマーマレード作りに挑戦する方でも美味しく作れます。
- コスパが良いので、たくさん作って贈り物にするのもおすすめです。
材料 (作りやすい量)
- コストコネーブルオレンジ・・・3個
- グラニュー糖・・・オレンジの重さの50%
- レモン汁・・・大さじ2
- 水・・・100ml
作り方
- 準備
- オレンジを良く洗い、皮と実を分ける。
- 皮の白い部分を丁寧に取り除き、5mm幅に切る。
- 実は、種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 皮をゆでる
- 鍋に皮と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15分煮る。
- 水を捨て、新しい水を入れてさらに15分煮る。これを3回繰り返す。
- この工程を繰り返すことで、皮の苦味が抜け、柔らかく仕上がります。
- ジャムを作る
- 鍋にゆでた皮、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、中火にかける。
- 木べらで底からよく混ぜながら煮詰めていく。
- 実を加え、さらに煮詰めていく。
- 木べらで鍋底をひっかきながら、ジャムがとろりとしてきたらOK。
- 熱湯消毒した瓶に熱いうちに詰め、しっかりと蓋を閉める。
ポイント
- 皮の白い部分は苦味のもとなので、丁寧に取り除きましょう。
- 煮詰める時間は、好みの固さによって調整してください。
- レモン汁を入れることで、風味が増し、日持ちもよくなります。
- 熱湯消毒した瓶に詰めることで、長持ちします。
アレンジ
- シナモンや生姜を加えると、風味が変わって楽しめます。
- 他の柑橘類の皮と混ぜて作るのもおすすめです。
- ヨーグルトやパンに添えて食べると美味しいです。
まとめ
コストコのネーブルオレンジの皮を使って、手作りマーマレードジャムを作ってみませんか？市販のものとはまた違った、手作りならではの温かみのあるジャムが作れます。ぜひ、ご自宅で試してみてくださいね。
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