【失敗したくない】コストコのミスジブロック塊肉を徹底解説

USAビーフチョイスミスジVP
¥5768／2.21kg

おすすめポイント
❶弾力のある柔らかさ
❷脂っこくない＆旨味たっぷり
❸コスパ最高（100gあたり261円）

・味の評価……★★★★★
・リピする度…★★★★★
・おすすめ度…★★★★★

コストコの商品は全てが大量！だからこそ失敗したくない！

当ブログでは、そんなあなたにコストコ人気商品の詳細や気になる味、コスパやおすすめ度などを徹底的に解説。

今回ご紹介するのは、牛肉コーナーで販売されているミスジの塊肉です。こちらの塊肉はスライス済みのミスジステーキよりもコスパが良いので買って損はない！

ただ巨大なブロック肉がゆえ、調理がめんどうということでつい素通りしていまう方も多いのでは？

そんなあなたに初めてでもチャチャッと簡単にできる我が家の下処理の方法を紹介します。

捨てるところがほとんどない、そして柔らかくて旨味たっぷりの美味しいミスジ肉を堪能してくださいね。

コストコミスジブロック

ミスジってどこ？

ミスジとは、肩甲骨の裏あたりに位置するウデ肉のことをいいます。真ん中に筋が一本入っているのが特徴です。

一頭からわずか3kg程度しか取れないとされる希少部位です。

どんな商品？

グレードはチョイス。

アメリカの農務省による格付けランクでは、上位からプライム・チョイス・セレクトの順番になりますので、チョイスは二番目に良い肉とされます。

プライムに比べるとサシは少なめですが、高品質の部類に属します。

農務省ESTによって検査され、合格。ミズーリ州カンザスシティでパッキングと記載されています。

35cm×15cm、一番分厚いところで厚みが10cmもある巨大な塊肉です。

スーパーなどではほとんど見かけない、というよりも販売されていないコストコならではの貴重なブロック肉ですね。

下処理の仕方

まずはミスジ肉をパックから取り出して、まわりについたドリップをキッチンペーパーできれいに拭き取ります。

表面に張り付いたスジを取り除きます。

手慣れた方は包丁で削ぎ取るようにされますが、私はキッチンバサミでチョキチョキと大胆に切り取っていきます。

スジだけスーッと切り取るのはなかなか手強い作業。お肉が多少くっついていても、捨てずに煮込み料理に使いますので気にしなくて大丈夫です。

逆にお肉がくっついている方が美味しいです。

スジをきれいに処理した状態。上の容器に入れた部分は取り除いたスジです。

細い側から中央あたりまでは、スジが少なく柔らかいのでステーキや焼肉用にむいています。

太い側になるほど真ん中のスジが固くなりますので、スジ切りをするか、もしくはスジのない部分だけをサイコロステーキのようにして食べるのがおすすめですね。

食べやすく切り分けた状態です。焼肉用に薄めにスライス、ステーキ用に厚めにスライス、サイコロステーキ用に一口サイズに。

これで全体の半量ぐらいですが、かなり食べごたえのある量です。

味について

どんな味？

柔らかくて旨味がたっぷり、脂っこくなくてあっさりした味わいなのにジューシー。

弾力のある噛みごたえでしっかりお肉の美味しさを堪能できます。

脂っこくないので食べやすく、飽きない味です。気がついたら半量ぐらい食べていたってことも！

サーロインやカルビのような脂っぽさが苦手という方や、もも肉はあっさりすぎるという方におすすめです。

切り取ったスジばかりを甘辛く煮込んでみました。

圧力鍋を使うと10分ほどでトロトロに柔らかくなるのでおすすめです。

包丁でもなかなか切れないほど固かったスジがこんなに柔らかくなります。フワ〜ッととろけるような食感とちょっと濃いめの味付けに病みつき！

ご飯にもお酒にもピッタリですね。お弁当のおかずにも入れましたが、冷めても固くならず美味しいですよ。

その他、ビーフシチューやカレーにもおすすめです。

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コスパ

100gあたり261円なので、コスパはかなり良いといえます。

保存方法

要冷蔵4℃以下、食べ切れない場合は冷凍保存が可能です。

商品概要

価格／サイズ（内容量）

¥5768／2.21g

賞味期限

購入日を含めて7日間

原産国名

アメリカ

原材料名

牛肉（ミスジ）

　

まとめ

簡単な下処理で丸ごと美味しくいただけるコスパ最高のミスジ塊肉。

柔らかくてジューシーな旨味たっぷりの味わいですので、ステーキや煮込み料理にぜひお試しくださいね。