生パンガシウスフィレ
¥1,917/968g（¥198/100g）
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商品詳細
美味しいと評判のいい魚かと思えば、はたまた泥臭くてまずいという声も聞くまさしく謎の魚です。
その味を検証すべく、さっそく購入してみました。
この魚、なんとナマズの一種なんだって！う〜ん…、ナマズってところがちょっと引っかかるけど、見た目は薄いピンク色でとっても綺麗な身だよね。
見た目も触った感触も、ふっくら肉厚で柔らかな身。見方によっては高級魚にさえ見えてくる様相であります。
調理前の生魚の状態では気になるニオイはしない。むしろ無臭に近い。
とりあえず、ムニエルにしてみた！たっぷり付けた香辛料のおかげもあって、食べた瞬間「おっ、イケるかも」って思ったら、しっかり泥臭さが出てきた！
このふと感じるこのニオイがなければ、フワッと柔らかな身で骨も無いしいうことないんだけどね。
次に、定番のフィッシュアンドチップス作ったけど、やっぱり飲み込む瞬間に泥臭さ出現！やっぱりダメだ…
塩や酒で丁寧に下処理したけど、やっぱり泥臭さが抜けない！マジックソルトやガーリック、カレー粉などで臭みを誤魔化したけど、誤魔化しきれなかった！
酒につけたり、酒で揉んだり、いろいろ手を尽くしたのだが…、お手上げ状態だった。
泥臭くて食べられないってとこまでいかないけど、正直なところ、あえて買う必要もないかな、という感じです。
まあ、価格もお手頃なので興味のある方は一度挑戦してみてくださいね。あなたの料理の腕前が生きてくるかも！です。
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